我国农产物加工及深加工落伍的原因分析

　本文摘要：农产物加工是农业与市场毗连的重要纽带，是农产物商品化必不行少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志，只有提高农产物的附加值，提高收入，农户才会有更大的种植动力。我国农产物深加工现状许多农产物，尤其是菜、果、瓜、菌菇、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产物含水量高，营养富厚，极易腐烂变质，而且大量的农产物需要运往市场销售，价钱容易受到季节影响。

农产物加工是农业与市场毗连的重要纽带，是农产物商品化必不行少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志，只有提高农产物的附加值，提高收入，农户才会有更大的种植动力。我国农产物深加工现状许多农产物，尤其是菜、果、瓜、菌菇、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产物含水量高，营养富厚，极易腐烂变质，而且大量的农产物需要运往市场销售，价钱容易受到季节影响。

因此，不解决农产物产后的保鲜加工问题，就难以解决农产物、尤其是鲜活农产物的异地销售和非产季供应问题，难以使农产物成为商品进入市场，特别是进入国际市场举行大流通。现在，我国农产物加工及深加工与国际上差距很大。

虽然我国是农副产物生产和消费大国，主要的农产物如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产物等总产量已居世界第一位。可是恒久以来，我国农副产物供应的结构性过剩问题仍比力突出，农副产物加工转化工业生长滞后，与蓬勃国家相比，我国农副产物加工及深加工存在很大差距。

　　 蓬勃国家的农产物加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80%。由于加工转化水平低，综合使用比力落伍，因此造成了我国农副产物资源的极大浪费，综合效益较差，这正是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。丰收的香菇　 　　我国农产物加工业存在的问题 　　 　　农产物加工技术低　　许多人认为农产物加工业似乎没有多大的科技含量，因此也不需要多大规模的投入。

然而就食品加工而言，这一传统看法是造成我们的食品加工业没有市场竞争力的一个重要原因。实际上，人们越来越关注加工食品的内在品质，从色泽、口感应宁静，人们也越来越挑剔，这靠作坊式原始加工生产，靠小打小闹已经行不通，必须考究高起点，高科技含量，这样才有市场竞争力。　　 　　　加工技术设备水平低 　　先进的加工工艺，必须有先进的技术装备来保障。我国农产物加工企业只管引进了一些先进的加工设备，但整体水平与外洋相比仍存在较大差距。

我国科技事情的重点在产中领域，对产后领域的科研事情一直忽视，造成了农产物加工领域技术创新能力较低，使得我国农产物加工业的生长靠技术创新上水平的动力不足，技术水平落伍，生长只能依赖硬件入口，拼设备。技术创新能力低下，是我国农产物加工业落伍于蓬勃国家的基础原因。生长农产物加工工业的建议 　　 　　随着物质生活水平的改善和人们对康健的重视，提高农产物的质量和研究开发高附加值、高等次、高质量的农产物是适应市场经济和人们康健的要求，特别是中国加入WTO后，如何提高中国农产物的市场竞争力是一个急需解决的问题。

要尽快提高中国农产物深加工的技术水平，缩小与世界蓬勃国家的差距，应从以下几方面努力。　 努力引进、消化先进技术，增强自主能力引进先进技术和设备要有的放矢，不要盲目行事，重复引进。

要借鉴日本的履历，坚持引进与吸收相联合的原则，以引进新技术为主，重要是消化吸收，通过技术要领，并逐步形成自主开发能力和革新创新能力。　　可以接纳土地优惠、税收优惠、建设园区等方式，招商引资、筑巢引凤。

农业生产需要全社会的支持，更需要社会各方面的资金支援。社会资本举行农产物加工企业，是政府努力勉励的一项重要事情，把社会资本引导到农产物深加工项目，是提升农业生产水平，促进农业工业化谋划的一项重要手段。

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