看到这些方法，不要再说餐饮成本的核算不会了，建议新手会计收藏

　本文摘要：餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供种种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产谋划行业，今天就给大家讲一下餐饮宴席成本的核算，一起来看看吧：（文章末端可免费领取各行业会计核算流程）目录一、宴席成本的核算1、尺度宴席的成本盘算这种盘算形式是在知道单一餐饮产物后，将组成宴席的种种菜点的原质料成底细加，所得总值即为该宴席的成本例1：普通宴席一桌，计有四个冷盘、四个热炒、五个大菜、 一道点心、一道甜汤。

餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供种种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产谋划行业，今天就给大家讲一下餐饮宴席成本的核算，一起来看看吧：（文章末端可免费领取各行业会计核算流程）目录一、宴席成本的核算1、尺度宴席的成本盘算这种盘算形式是在知道单一餐饮产物后，将组成宴席的种种菜点的原质料成底细加，所得总值即为该宴席的成本例1：普通宴席一桌，计有四个冷盘、四个热炒、五个大菜、 一道点心、一道甜汤。各菜点的成本为：白鸡9.2元，香肠6.8元，皮蛋5.4元，黄瓜1.8元，爆墨鱼卷16.8元，爆腰花16元，炸三丝卷14.4 元，熘鱼片15.8元，海参鹑蛋38.2元，酿冬菇14.4元，香酥鸡22.6元， 清蒸武昌鱼31.6元，橘瓣鱼丸汤18.4元，佛手包5元，银耳果羹13.6元，试盘算该桌宴席的成本为几多元？例2：某宴席有4种点心。其中A点心，主料成本12元，辅料成本8元；B点心，用面粉500克，单价2.4元/千克，黄油100克，单价 28元/千克，其他辅料成本为4元；C点心，用熟苹果馅300克，已知 苹果进货单价为5元/干克，熟品率为60% ,其他原料成本共计8.5元； D点心，原料总成本为20元。

试求此宴席的点心成本2、预订宴席的成本盘算第一步：凭据宴席的规格要求和用度尺度及划定的成本率,盘算出宴席总成本和単位成本第二步：凭据宴席成本及品级(普通、中等、高等、特等)和各种菜点成本所占的比重,盘算各种菜点的总成本和単位成本第三步：确定每桌宴席的菜点品种和个数 , 并划分盘算出各个品种的成本。各菜点品种的成本之和应与宴席总成底细一致例3：例4：在某大型宴席销售运动中,计划销售价钱尺度是150元/人,接待害人总数是120人,划定执行的销售毛利率是60%.试求投的原质料成本应是几多元?3、西餐宴会成本的核算例5：4、 传统宴席成本的核算5、酒会宴席成本核算的方法二、餐饮行业成天职析的方法1、直观分析法2、对比分析法①毛利率和实际毛利率②实际毛利额③其他各项成本的比例3、抽样分析法4、盘存分析法三、营业收入的核算与治理1、营业收入的盘算2、餐厅营业收入分析......篇幅有限，想要学习的小同伴，可以根据下方领取方式免费领取领取方式1.留言评论:想要学习，转发并收藏2.私信:核算，即可免费领取。

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