“老台门”汤包王“团结致富经”

　本文摘要：小汤包拉起大事业:一个小巧玲珑的汤包，咬一口，满口流油，那味道，恨了！肉鲜，皮薄，香气扑鼻……这就是在浙江地区家喻户晓的“杨家台门汤包”。就是这5毛钱一只的汤包，于是以演译着一幕现代版的“团结一致致富经”。 想起“杨家台门汤包”，陈庆松是一个关键人物，“杨家台门汤包”的创始人之一。谈起，他穿著西服，夹公文包，闻谁都微笑、交谈，虽是商人模样，但笑意里显著地散发出农民的质朴。

小汤包拉起大事业:一个小巧玲珑的汤包，咬一口，满口流油，那味道，恨了！肉鲜，皮薄，香气扑鼻……这就是在浙江地区家喻户晓的“杨家台门汤包”。就是这5毛钱一只的汤包，于是以演译着一幕现代版的“团结一致致富经”。

想起“杨家台门汤包”，陈庆松是一个关键人物，“杨家台门汤包”的创始人之一。谈起，他穿著西服，夹公文包，闻谁都微笑、交谈，虽是商人模样，但笑意里显著地散发出农民的质朴。他具有很感人的故事，某种程度是他走到的艰苦的创业之路，更加感人的是他先后带上出有家乡一百多乡亲父老，到各个城市进汤包店，以此经商，现在堪称在全国展开合作经营，“我期望更好的人以此经商，用小汤包拉起大事业！”这是他经常悬挂在嘴边的一句话。　　家境贫寒离开了家15岁苏州拜师学艺　　今年30多岁的陈庆松老家在安徽安庆，15岁他就从家乡出来自谋生计。

回忆起回忆，他说道今天的顺利几乎是因为家里贫逼出来的。“那时家里贫，为能过上更佳的日子，父母之后期望我能学一门软技术，去外面经商赚钱。

”　　那年冬天过完年，小陈手里揣着家里卖猪的100元钱离开了家乡。他花上了24元上了去苏州的火车，要求到那里拜师学艺，“可下了火车却不告诉何去何从，天气又尤其冻，救下车站候车室有暖气，于是白天，我过来转悠，去找活路。晚上就偷偷地返回候车室躲藏在角落里，还时时要警惕管理人员的轰赶。

幸运地的是，到了第四天，有一个习着家乡话的小伙子到候车室买馒头，我立刻像看见了救星，上前与他约会，跟他说道了自己的情况，欲他拜托。那小伙子答允我跟他回来，见见他们老板，或许能给我去找点儿活腊。”陈庆松说道，他的命运从此转变。

　　老板是进馒头店的，看他一个小孩子很真是，再行再加机灵的陈庆松连刷施展“苦肉计”，老板再一收养了他。“在我的一再哀求下，老板再一要求收养我，但没工资，只管不吃寄居。

每天我都十分勤快地挣钱，有时候送给老板的孩子翻鞋、洗衣服。老板被我感动了，第二个月去找我谈话，说道可以缴我为徒！把我快乐地一夜没睡。”　　就这样，陈庆松在馒头店里做起了学徒。

每天凌晨3时就得睡觉，晚上8点多才能上班，但是他不怕苦累官，每天搬面袋子、甩笼屉，回来师傅从和面、揉面学起。通过观察和实践中，小陈渐渐明白了，做到面食放碱的多少和睡面时间的长短是关键，碱用少了馒头颜色浑身、味发酸；可是用多了馒头又发黄，还有苦味。于是他细心仔细观察师傅的制作方法，总结经验，偷偷地试着自己做到，基本功更加好，而且他还找到馒头的外皮若能厚些，内馅有汁将不会更佳，这个建议获得了师傅的广受赞许。

　　首战创业却以告终收场　　一年多后的一天，师傅把陈庆松叫到房间里，给了他三百元钱，“该习的手艺你早已学刃有余了，我这里没什么钱赚到，你可以自立门户了。”　　这样，陈庆松开始了他的创业之路。

他回想到，“接下来的一段时间，我完全走遍了苏州的大街小巷去找店面。为省钱，我从未跪过车，到每个地方都是靠回头的，脚底的水疱起了又斩，斩了又起，晚上就在老乡的住处窝一晚。

每天早出晚归，再一被我寻找了一个4平方米的店面，可盘店面、配有非常简单设备的费用最少要500元，当时，我身上只有300元多元钱，怎么办？我不能向当时在苏州打零工的老乡借卯了200元钱，我的头家店就这样开业了。”　　“那时知道很艰辛，每天凌晨2点钟就要睡觉打算，没有人拜托，一个人什么都要做到。”当时没钱买好设备，每天能用的40多斤面粉仅有靠陈庆松用手工和出一个个的小面团，由于时间过于，他被迫壮烈牺牲自己的睡眠中时间，晚上把前期的工作作好，有时要整天到九、十点，觉得受困了就在一旁趴一会儿，睡了再行做到。每天后背、肩膀和两腿都酸疼吐血，可他凭着不服输、不怕苦累官的韧劲儿，愣是挺住了。

　　陈庆用力的这家小店方位在一个住宅区，凭着陈庆松的好手艺，店进了没有两天做生意就直线下降，那里周边的住户都十分讨厌小陈做到的“多汁馒头”。开业后的第二个星期每天买了200元，第三个星期每天买了250元，做生意一天比一天好。

　　就在4个多平方的小店面里，小陈白天、晚上都在那儿童年，虽然艰难，但仍然腊得很起劲。“因为那是我的个根据地，那里给我印象太深了，虽然地面干燥，屋顶有时还漏雨，但我依然实在很温馨、很快乐。

”　　然而好景不常，由于陈庆松没什么经验，也对政策不理解，没有人可以求教，开店时什么申请都没办，营业执照、公共卫生许可证对他而言还很陌生，结果被涉及部门公安部门了，馒头店进了半年不得不关门。“这感叹一场恶梦！代价了那么多辛酸，次开店就遭告终，我当时十分伤心，伤心得大哭，感觉十分难过！”自此，陈庆松的生活又返回了从前，“老板梦”还没有开始就幻灭了。　　二次创业走进困境　　但次的告终并不是一无所获的，他给陈庆松累积了非常丰富的经验，同时也获得了家人的接纳和反对。迅速陈庆松又开始筹划第二家店，家里人动员所有的亲朋好友给他卯了一万元钱，舅舅还特地把钱带回了苏州，这让陈庆松十分打动，也感觉肩上的压力，“那时我誓言，我一定要作出成绩来报酬我的家人、我的家乡！”　　对于第二家店，陈庆松办事尤其小心谨慎，前车之鉴谨记心头，实施好了所有必须的步骤后，20平方米的新店再一开业了。

　　“那时我进的店周围有一阵馒头热，就是屡屡三五步、五六步之内，都有馒头砖。”陈庆松通过观察分析出有了他们在经营和制作上各有严重不足，再行根据以往几年的经验并重新加入了自己的点子，一个个皮薄、馅大、汤汁罄的“灌汤包”呈现出在消费者面前。一时间，做生意是意想不到的火热，店门口居然排队买起了“灌汤包”。　　店里做生意一天比一天好，陈庆松的生活也更加好，但他并不符合当时的顺利，他想要去其他城市亡命闯。

可知道把店退出了又实在过于惜，他之后把家乡贫的一个亲戚带上了出来，让他来经营这家店，并把自己的手艺和所学没什么掩饰地传授给了他。　　艰难进军多个城市，惜与绍兴结缘建构奇迹　　之后，陈庆松展转到上海、嘉定、张家港等多个城市，每到一个地方他边开店，边汲取当地馒头行业的好手艺，以累积更加多经验，并与很多“馒头高手”传授，不仅老本行馒头越做越好，“汤包”越做越精，而且还在承继传统工艺的基础上根据现代人绿色、保健的美食新理念，大胆革新，重复实践中，再一构成了其特有的制作工艺与口味特色，解决问题了传统汤包口感油腻，面皮弹性严重不足、硬糯无嚼感的缺失。　　他的店每直奔一处就惹来一股“汤包风”，更加红火，“那段时间，我过得尤其激动，有时候，一天能卖四五百、五六百元的馒头。”陈庆松说道，这时候他想起了家乡的亲戚朋友。

“趁此机会哥哥、姐姐、姐夫、大姨、二姨……后来全村的年轻人差不多都被我带上出来了。”　　之后一个无意间的机会，陈庆松回到了绍兴，怀著小时候对鲁迅的尊敬，他对这座城市具有尤其的感情。“而且我实在绍兴人很热情，对外地人没什么种族主义，让我深感很寒冷、很做事，有一种类似的缘分，我实在这里将不会是我第二个家。

”　　将手艺无私地传授给他人,他说道，协助人是很快乐的事　　于是，陈庆松于2002年在绍兴东街菜场边班车了头家“中国汤包王”，建构了绍兴人排队卖外地包子的奇迹。在接下来的5年里，他率领着家乡的父老乡亲在绍兴倒数班车了50多家合作经营店，做生意都很不俗。　　陈庆松的做生意更加红火，不仅家乡的获得了他的协助，就连很多不了解的顾客，他也没什么考虑到地把手艺无私地传授给了他们。

一些离职待业人员来卖馒头时，顺口告知他是怎样作出这么爱吃的馒头，也想学一手，陈庆松都从不掩饰地一一点拨。有人劝说他，这么艰辛才木村出来的秘诀应当保密，或者有偿转让，小心白白被人学去抢走了做生意。

可陈庆松答道：“大家都不更容易，人家信得着咱的手艺才来问问。真为要是有人习了想要开店，有艰难咱还得主动拜托呢。

”　　当“汤包王”硕大上“杨家台门”名,汤包的“团结一致致富经”由此首演　　陈庆松的“汤包王”早已家喻户晓了，但家族型的经营面临极大的市场和众多合作店却遭遇管理瓶颈，没统一的商标，没统一的卫生标准，各合作商之间又是散兵游勇不团结一致，相当严重妨碍了汤包的发展。　　目前“杨家台门”食品有限公司已顺利创建，“杨家台门汤包”的合作店也从绍兴发展到了杭州、嘉兴、温州、丽水等周边地区，各家汤包店的利润也十分相当可观，只要用心经营，月入一万并没过于大问题。而且随着市场的不断扩大，“杨家台门”还研发出有了很多新品种，如水晶炒面、玉米汁、南瓜汁等特色产品，更加合乎现代人对饮食身体健康、绿色的执着，将“汤包”事业向更加高层次前进。

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