餐饮大事件152期 |“2018中华餐饮创新榜TOP100”获奖榜单揭晓

　本文摘要：第二届“2018中华餐饮创新榜TOP100”获奖榜单; 巴比馒头即将在A股上市，一年营收10亿; 麦当劳、肯德基、真功夫等被指变相涨价; 600杯奶茶瞬间卖光，王俊凯奶茶店开业3天闭店……本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！第二届“2018中华餐饮创新榜TOP100”获奖榜单第二届中华餐饮创新榜TOP100颁奖仪式在第11届餐饮界创新创业岑岭论坛中隆重揭晓。回首近四个月的评选历程，餐饮界为了榜单的公正公正，以及更深入地考察参选企业与商业首脑，共分设三个阶段举行。

第二届“2018中华餐饮创新榜TOP100”获奖榜单; 巴比馒头即将在A股上市，一年营收10亿; 麦当劳、肯德基、真功夫等被指变相涨价; 600杯奶茶瞬间卖光，王俊凯奶茶店开业3天闭店……本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！第二届“2018中华餐饮创新榜TOP100”获奖榜单第二届中华餐饮创新榜TOP100颁奖仪式在第11届餐饮界创新创业岑岭论坛中隆重揭晓。回首近四个月的评选历程，餐饮界为了榜单的公正公正，以及更深入地考察参选企业与商业首脑，共分设三个阶段举行。一、项目征集阶段在2018年9月至2019年2月，运动主办方餐饮界新媒体与深圳市烹饪协会，对报名的近2000其中初选出237个项目，共三大种别：餐饮企业、餐饮服务商与餐饮人，入围下一阶段。

二、线上公然投票阶段在此阶段，这237个入围企业与小我私家，在经由近三个月的拉票，评选出TOP100的餐企与小我私家。本次线上公然投票数凌驾330万，会见量更是高达314万，在社会发生庞大的影响力。三、专家评审团复审阶段本阶段，主办方邀请了21位专家，对项目的商业模式、品牌营销、连锁系统、场景体验、服务创新、运营治理等6大维度举行深度复审，最终发生了本次中华餐饮创新榜TOP100的获奖者：创新品牌榜企业100家；创新服务榜企业16家；中华餐饮创新首脑榜11位。

创新品牌榜&创新服务榜企业中华餐饮创新首脑榜11位本次运动，主办方邀请了蚝门九式首创人中国蚝文化流传大使蚝爷、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢、深圳市烹饪协会常务副会长永中餐饮团体董事长上海老栈首创人刘永忠、长沙小餐盟长沙美食小分队首创人资深媒体人张好、开始吧全国区域BD总司理唐寅、上海博华国际展览有限公司广州分公司总司理董晓瑜等行业大咖为获奖企业（小我私家）颁奖，把运动的气氛推向了最热潮。餐饮界(canyinj.com)认为：餐饮界一向承袭“为餐饮行业做实事”的朴素理想，希望把更多有创新精神的餐企挖掘出来，振兴中华餐饮，同时留意以上的获奖企业和小我私家，越走越远，越做越好！巴比馒头即将在A股上市，一年营收10亿克日，中饮巴比食品股份有限公司（下称“中饮股份”）公布了首次公然刊行股票招股说明书。招股书显示，公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。

中饮股份首创人为中国“馒头大王”刘会平。现在，刘会平与妻子合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人。中饮股份接纳特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅的销售模式。停止2018年底，中饮股份拥有15家直营店、2641家加盟店。

此外，招股书还显示，2016年至2018年，公司营收划分为7.20亿元、8.67亿元、9.90亿元，归属于母公司所有者的净利润划分为3762.1万元、1.13亿元、1.43亿元，毛利率划分为28.38%、31.51%、33.34%。餐饮界(canyinj.com)认为：卖馒头卖到上市，再次让我们看到深耕一个品类的市场时机。麦当劳、肯德基、真功夫等被指变相涨价克日网传麦当劳、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“缩水”，网友纷纷吐槽这些连锁快餐店通过此举变相涨价并引发烧议。

在观察中划分有27.4%和24.2%的受访者表现履历过这两个品牌产物的疑似“缩水”，其中汉堡缩水最显着。此外，另有16.1%和14.5%的受访者履历过真功夫和必胜客产物的疑似“缩水”。随后，肯德基、麦当劳的事情人员都做了回复。肯德基方面称，可能是恰好拿到小的；而麦当劳则表现：包装纸酿成小号，汉堡绑得紧了，显小。

餐饮界(canyinj.com)认为：小编认为这个“解释”更好：不是汉堡变小了，而是消费者长大了！600杯奶茶瞬间卖光，王俊凯奶茶店开业3天闭店7月1日，在重庆时代天街D馆，王俊凯的奶茶店——星卡里正式开业。王俊凯发微博祝贺。

门店的老板为王俊凯的怙恃亲，店面设计和产物也满满的明星味。开店首日客流爆棚，但网友和业内人士对这家店未来的生意并不看好。刚开张第一天，便吸引了不少粉丝和主顾前往，队伍排成了长龙，足足有200米。

现场不乏从外地来重庆的游客粉丝，另有外孙女和外婆都是粉丝携伴来打卡的。由于天气炎热，王俊凯的爸爸妈妈忙前忙后亲自给排队的粉丝送水，许多粉丝笑称，“公公婆婆我来看你们了！”限量销售的600杯奶茶瞬间卖完。有的粉丝排了数小时后没有买到，表现还会再来。然而3天后，到7月3号，星卡里的微博又公布一条消息称：经由3天的试营业，要举行短暂的休息闭店。

有网友推测，闭店或许是因为高强度事情，员工身体吃不用，机械超负荷等原因。虽然，明星店是粉丝更靠近偶像的一个渠道，心甘情愿地去店里消费并期望某天不经意的偶遇。但明星开店，叫好不叫座，大多网友对王俊凯的奶茶店就表达了灰心的情绪。从现在的市场实际情况来看，明星开店易火不易活。

多位连锁的老板就表现，光靠着明星效应也无法恒久维持下去，当达不到消费者的预期时，口碑将不复存在，负面影响发酵的也会更快。餐饮界(canyinj.com)认为：明星店的特点就是：成也明星，败也明星！“王老吉”商标案发回重审！加多宝或逃掉14亿赔偿7月1日晚间，加多宝公布了一条《关于最高人民法院就“王老吉”商标侵权纠纷案裁定》的通告。

通告显示，一审讯断加多宝赔偿14.4亿的“王老吉”商标纠纷案，经上诉后最高人民法院认定为“证据存在重大缺陷”被发回重审。7月2日上午，针对“王老吉”商标纠纷案发回重申的消息，广药团体旗下王老吉大康健工业公司公布声说明，广东省高院一审“加多宝公司赔偿广药团体14.4亿”的讯断，后双方不平均上诉至最高人民法院。王老吉方面同时表现，“发回重申”并不意味着最终的讯断。王老吉会全力做好该案件重审的各项事情。

事实上，在与王老吉分手后的多年讼事，加多宝险些一直在赔钱。常年的拉锯战及市场的流失，让加多宝日趋疲软。停止2017年底，这家曾在20年里卖了1500亿的公司，已经陷入资不抵债的逆境。

此次最高人民法院就王老吉商标侵权纠纷案“发回重审”的裁定，无疑为“二次创业”的加多宝公司提振了信心。至少，这让加多宝暂时制止了高达14亿元巨额赔偿可是，正如王老吉今天通告所言：发回重审并不意味着审判效果。新一轮“战争”的军号已经拉响，这场已经连续长达五年的商标纠纷案，还将继续发酵。

餐饮界(canyinj.com)认为：“蜗牛交上争何事”，好好的一其中华品牌就这样内讧掉了！上市公司绝味食品董事突发疾病去世，生前未持绝味食品一股7月4日下，上市公司绝味食品突发通告，其董事赵雄刚于2019年7月4日突发疾病去世。据公然资料，赵雄刚于1967年出生，男，中国国籍，无境外永久居留权，本科学历，于2015年在11月16日开始在绝味食品担任董事一职；2018年12月24日，赵雄刚再一次当选董事，任职日期停止到2021年12月24日。

凭据公司2018年年报，赵雄刚虽担任董事一职，但其在绝味食品未持有一股，也未从上市公司或其关联方中获取酬劳。通告上称，赵雄刚先生在公司任职期间，勤勉尽职、恪尽职守，忠实地推行了董事的职责和义务，为公司的生长壮大做出了重要孝敬。餐饮界(canyinj.com)认为：为中华餐饮献身的人，值得我们每一位的佩服，愿一路走好！北京一暖锅店吃出“活蛆”，商家：恶意中伤7月3日，北京市民马先生反映，在石景山区台湾街宽板凳老灶暖锅店就餐时，酱料碟中疑似泛起蛆虫。

“其时酱料快吃完了，准备去加时看到的。”其提供的视频显示，一疑似蛆虫在酱料碟中蠕动。马先生怀疑是夹肉时落下的，他向店家反映这一问题后，事情人员提出为其免单。

下午，记者致电涉事暖锅店，事情人员表现该主顾酱料碟中泛起的虫子并非蛆，而是飞虫。“蛆的话肯定是死的，暖锅里怎么会有活的工具呢？是飞过来的。”其称，已向该主顾致歉，并为其免了单。对于飞虫一说，晚些时候，涉事暖锅店店长表现，上述事情人员系下午上班，可能不相识上午的情况。

该店长强调，以暖锅的高温，不行能存在活体，酱料也是11时许才现做的，“吃完之后发现蛆虫，我无法接受。”其称，不否认事情中存在一些瑕疵，但开店三年来从未收到过关于蛆虫的投诉，怀疑是恶意中伤。马先生表现，出于对主顾的食品宁静着想，希望相关部门能处置惩罚这一问题，已向北京市石景山区市场监视治理局投诉。今日下午，记者从石景山区市场监视治理局相识到，已将相关投诉转到八宝山食药所处置惩罚。

八宝山食药所事情人员表现，已受理投诉，“正在处置惩罚。”餐饮界(canyinj.com)认为：真假难辨，可是日常的厨房治理细节是有迹可循的，只要细心视察服务员的日常行为，就可以看出这家店对于食安的重视水平。Wagas、西贝、瑞幸、捞王、呷哺呷哺……近期都被罚了！上海市市场羁系局近期公然了一批针对食品生产谋划者的行政处罚决议，涉及Wagas（沃歌斯）、西贝、瑞幸咖啡、捞王、呷哺呷哺等品牌。

其中，捞王 （上海）餐饮治理有限公司瑞虹路店因食品硫酸铝钾含量超标被罚款5万元；呷哺呷哺因抽检菜品农药残留量不及格，被罚款5万元；Wagas 沃歌斯因凌驾许可的谋划项目规模从事食品谋划，被没收违法所得并罚款5万元；瑞幸咖啡上海店在未取得食品谋划许可的情况下，擅自制作咖啡饮品，对外销售，并罚款1万元；上海西贝浩驰餐饮治理有限公司世博大道分公司曾经连食品谋划许可证都没有，就擅自开店谋划，还被检查出店内存有逾期食品 ，被处没收违法所得12.5万余元，罚款42.6万余元。餐饮界(canyinj.com)认为：这会不会让人以为，不被罚都欠好意思称谓自己为大品牌呢？接待在评论区写留言，与我们互动讨论！原创声明：本文作者kenko，由餐饮界原创，转载请注明泉源餐饮界（canyinj.com ），违者将依法追究责任！。

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