2020年中国餐饮重新洗牌，小而美的轻餐将脱颖而出

　本文摘要：2020年作为挑战层出不穷的一年，中国餐饮上半场角逐已经趋于尾声，上半年里天天都有上万餐厅宣布退赛，留下来的也是险中求生存。日前北京疫情防控级别已经降至二级，市场经济已经回暖，今年餐饮行业的下半场定有新的餐饮会崛起，上半年一大批餐饮行业支撑不住而倒闭，将竞争降低，下半年将泛起大批餐饮创业时机。 疫情事后，人们对食品宁静会越发重视。 “病从口入”将会被所有人牢记，康健餐饮获得重视，产物品质和宁静卫生将会成为消费者的关注点，在大餐厅情况下聚集性就餐消费者们心理仍存在恐惧。

2020年作为挑战层出不穷的一年，中国餐饮上半场角逐已经趋于尾声，上半年里天天都有上万餐厅宣布退赛，留下来的也是险中求生存。日前北京疫情防控级别已经降至二级，市场经济已经回暖，今年餐饮行业的下半场定有新的餐饮会崛起，上半年一大批餐饮行业支撑不住而倒闭，将竞争降低，下半年将泛起大批餐饮创业时机。　　疫情事后，人们对食品宁静会越发重视。

“病从口入”将会被所有人牢记，康健餐饮获得重视，产物品质和宁静卫生将会成为消费者的关注点，在大餐厅情况下聚集性就餐消费者们心理仍存在恐惧。　　今年的餐饮简直很难做，可是总有人能够在这个时候赚到钱，不是因为他有多幸运，而是因为他们明白趋势，明白调整，明白创新！　　总的来说，今年到下半年大餐饮的消费都市有所压抑，小而美的轻餐店和年轻人的餐饮消费将成为主力。　　小轻餐无需大店面租金和多人工成本，且翻台率比起大店面来说要高频的多，因此投入少、成本低、回报率来的快。

运作简朴，收入却不低，回报周期短，谋划难度上也要小许多。而且小轻餐店的产物容易做精致化和创新化，现在大多90后消费群体就是喜欢创新型产物，只要某个单一品类里做火了，那就乐成了。　　外卖比例继续上升，于是所有的餐饮商家被迫全面进入外卖赛道，堂食商家突然转变为外卖模式显然有许多的劣势。

　　对于轻食餐来说，不管是出餐、配送、保鲜、颜值上都越发有优势，而且成本更低，可以说轻食餐简直就是为线上外卖而降生。　　另有一个不容忽视的消费群体，就是女性。随着在精神上和经济上越来越独立，女性是半数消费商品的购置者，她们险些控制海内消费额的60%，决议了77.5%的家庭购置力。

　　对于轻食餐来说，面向的群体大部门也是女性，她们对身体治理、康健治理越发重视，从而会动员家人和身边的朋侪一起到场其中。轻食餐现在是一种年轻、时尚、盛行的餐食，高颜值的轻食餐很容易吸引女性消费群体的购置欲，让她们自主的去分享。

大数据时代之下，这无疑是最好的推广方式。　　最后，不管局势怎么样，餐饮的品质仍然是最重要的。

好吃、康健是关键，在此基础之上再去创新，才气真正的留得住客人。站在餐饮行业的新风口，轻食正好迎合当下趋势，势必会比往年的餐饮行业中更易突出重围。

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