香草排骨（重庆顺风123餐饮有限公司最新招牌菜品）

　本文摘要：香草排骨（重庆顺风123餐饮有限公司最新招牌菜品）特点：香草和排骨的完美联合，外酥里嫩，齿颊留香。菜品提供：邢亮：中国烹任名师，曾一连获得第三届，第四届，第五届美食节最高奖“金鼎奖”。 现任重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。技术特点以制作江湖菜著名，兼容粤菜，潮州菜，云南菜，贵州菜等多种特色。 经邢亮革新后广为流传的江湖菜品有：渣渣兔，顺风干鱼，酸菜炒汤圆，稻香酥鸭干等20多道鲜味。 主料：猪仔排骨300克。 辅料：香草70克。

香草排骨（重庆顺风123餐饮有限公司最新招牌菜品）特点：香草和排骨的完美联合，外酥里嫩，齿颊留香。菜品提供：邢亮：中国烹任名师，曾一连获得第三届，第四届，第五届美食节最高奖“金鼎奖”。

现任重庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。技术特点以制作江湖菜著名，兼容粤菜，潮州菜，云南菜，贵州菜等多种特色。

经邢亮革新后广为流传的江湖菜品有：渣渣兔，顺风干鱼，酸菜炒汤圆，稻香酥鸭干等20多道鲜味。　主料：猪仔排骨300克。

辅料：香草70克。调料：大蒜5克，秘制酱料40克，大葱5克，老姜5克，葡萄酒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，黑麻油2克，冰糖2克。

秘制酱料的制法：将酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙、五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙、水400毫升一起放入锅中，以小火熬煮至浓稠即成。　制作方法：（１）将猪仔排洗净，改刀成8厘米长的块，拌入香草，上述调料腌制8小时．（２）入烤箱内烘烤15－20分钟，取出装盘即成。制作诀窍：烤箱的上下火温度需设制在260oC左右，烤制时定时检查、翻面。

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